Каре ягненка с пряностями на гриле

Оль, красиво-то как! У тебя, что ни рецепт, то шедевр! Остается купить каре ягненка и сделать. У меня вопрос: температура всего 100 градусов? Я обычно при более высокой готовлю, даже курицу.
Спасибо за рецепт!