Каре ягненка с пряностями на гриле

Каре ягненка из 8-ми ребер - около 1 кг
1 зубчик чеснока, порезанного пластинками (для шпигования)
2 зубчика чеснока, через пресс
оливковое (растительное) масло - для смазывания
2 ст.л. мелко порубленного розмарина (свежего или сушеного)
соль
молотый черный перец
цедра одного лимона или лайма

Каре ягненка можно готовить на гриле или в духовке на решетке.
Сделать небольшие отвертия между ребрами ягненка и нашпиговать чесноком.
Обмазать ребра растительным (оливковым) маслом (чтобы ребра не стали сухими).
Покрыть ребра смесью розмарина, соли, перца, чеснока и цедры.
Прикрыть косточки ребер фольгой (чтобы не сгорели).



Готовить, несколько раз переворачивая ребра, на гриле на медленном огне, 20-25 минут или в духовке при температуре около 200 - 250 градусов около 30 минут или можно увеличить температуру и уменьшить время приготовления.



Ребра разрезать на порции. Подавать сразу же с овощами, рисом или другим гарниром.

Я подавала с баклажанами в карамели http://forum.say7.info/post617177.html#617177



Приятного вам!

ваууу очень классный рецепт попробую сделать сваему мужу (ему нравятса такая еда он любитель такого) спасиба за рецепт

vjnana писал(а):

спасиба за рецепт

На здоровье

Оленька, я тоже делаю ягненка на гриле и подтверждаю очень вкусно мясо мягкое и нежное, впрочем делала только вчера.

nataliat писал(а):

впрочем делала только вчера

как нас с тобой было вкусно, Наташенька

omilo
Оля!Это просто праздник какой-то! И мясо,и баклажанчики-просто супер! Твои блюда всё чудесАтее и чудесАтее!

Мускат писал(а):

Твои блюда всё чудесАтее и чудесАтее!

Ну, завернула, внушает
На здоровье!
А баклажаны - супер! Сделай - не пожалеешь!
Я завтра буду их снова повторять

Оль, красиво-то как! У тебя, что ни рецепт, то шедевр! Остается купить каре ягненка и сделать. У меня вопрос: температура всего 100 градусов? Я обычно при более высокой готовлю, даже курицу.
Спасибо за рецепт!

Оля, ягненок - . Утащила в закладки.

Оранта писал(а):

У меня вопрос: температура всего 100 градусов?

Нинуль, в рецепте вообще было написано 56-58 градусов Просто почему-то здесь баранину едят чуть-ли не с кровью - ну ООООчень розовую. Я увеличивала температуру до 100, примерно, это принцип slow cook. Ты ведь когда курицу при бОльшей температуре делаешь, не пол-часа ее готовишь, а минут 10-20? А здесь мясо как-бы томится - должно получиться чуть розовым в середине. Очень сочное

Утро писал(а):

Оля, ягненок -

Натали

Спасибо!

хочуууууууууууууууууу!!!!!!!!!!!!!!!!

спасибо за рецепт! нам понравилось
этим блюдом обновили духовку

Димина Девочка писал(а):

этим блюдом обновили духовку

Я очень рада

Оленька, здравствуйте! С Новым Годом Вас! Искренне желаю самого хорошего в новом году!!! Пришла в гости, чтобы поблагодарить за прекрасный рецепт, окончательно осевший в нашей семье! Вот и на новый год мужем было выбрано именно это блюдо на горячее! Сама баранину не любила до этого рецепта! Спасибо еще раз! Рецепт незаслуженно остался без должного внимания на форуме, как мне показалось... Муж не устает благодарить за это блюдо по несколько раз пока ест) а это, поверьте, бывает не часто, хотя он не скуп на комплементы))


Прошу прошение за качество и вид фото... Все не так красиво как у наших девочек-мастеров на все руки на форуме... Но, от души! Да и сфотографировала уже остатки вечером 1 числа... Еще и еще раз повторюсь- супер-рецепт от супер-мастера Оленьки Omilo!!!

Наташа, спасибо Вам большое за добрые слова. Мне очень-очень приятно. Я рада, что Вам теперь нравится баранина - я ее очень полубила - теперь Вам самое время для дальнейших экспериментов. Дерзайте! Радуйте себя и свою семью. Еще раз спасибо и с Новым годом вас! Успехов Вам!

30 минут при 100 достаточно ???

Алексей, не достаточно, это точно. 200 градусов как минимум, а то и побольше. Не знаю, почему так написала. Сама жарила на гриле. Спасибо Вам за замечание - сейчас исправлю

Оля, очень вкусная баранина получилась, нежная, сочная! Сплошное наслаждение. Спасибо!