Запеченные куриные голени в кукурузных хлопьях

Хрустящие снаружи, нежнейшие внутри, такие кусочки курочки никого не оставят равнодушными.
Рецепт из местного кулинарного журнала с небольшими дополнениями и изменениями.
Искренне рекомендую!
Угощайтесь на здоровье!



Ингредиенты:
1,8-2 кг. куриных голеней
1,5-2 ст. кефира
4 ст. несладких кукурузных хлопьев
2 крупных яйца
4 ст.л. муки
1,5 ч.л. молотой паприки
1/3 ч.л. молотого шалфея (можно и без)
1,5 ч.л. приправы к курице с солью
1 ч.л. соли (или по вкусу)
перец по вкусу

Приготовление:
1. Голени промыть, обсушить, сложить в глубокую миску, залить кефиром и оставить минимум на 2 часа.

2. Кукурузные хлопья растолочь в крупную крошку, сложить в миску

добавить муку, все специи, соль и перемешать.
3. Перед приготовлением, слить весь кефир с курицы, ножки хорошо обсушить бумажным полотенцем (можно дополнительно обвалять в муке), затем по одной сперва погружать во взбитые до однородности яйца, потом тщательно обваливать в сухой смеси с хлопьями и выкладывать на смазанный раст. маслом противень (я для удобства застилаю противень пекарской бумагой).

Голени выкладывать на небольшом расстоянии друг от друга.

4. Запекать голени в предварительно разогретой до 190-200 С духовке до готовности и появления румяной корочки примерно 45-60 мин. (ориентируйтесь по своей духовке, я еще пару раз поливаю выделяющимся соком, чтобы сухая крошка хорошо смочилась и пропеклась).

5. Подавать сразу с любым гарниром и свежими или маринованными овощами.


У меня в этот раз на гарнир запеченный картофель - рецепт тут http://forum.say7.info/post6174569.html.


А в этот раз готовила совсем небольшие голени от молодых цыплят и сока почти не было. Сбрызнула панировку водой во время запекания и все отлично пропеклось. Обратите на это внимание!



Приятного аппетита!