Запеченные куриные голени в кукурузных хлопьях

Хрустящие снаружи, нежнейшие внутри, такие кусочки курочки никого не оставят равнодушными.
Рецепт из местного кулинарного журнала с небольшими дополнениями и изменениями.
Искренне рекомендую!
Угощайтесь на здоровье!



Ингредиенты:
1,8-2 кг. куриных голеней
1,5-2 ст. кефира
4 ст. несладких кукурузных хлопьев
2 крупных яйца
4 ст.л. муки
1,5 ч.л. молотой паприки
1/3 ч.л. молотого шалфея (можно и без)
1,5 ч.л. приправы к курице с солью
1 ч.л. соли (или по вкусу)
перец по вкусу

Приготовление:
1. Голени промыть, обсушить, сложить в глубокую миску, залить кефиром и оставить минимум на 2 часа.

2. Кукурузные хлопья растолочь в крупную крошку, сложить в миску

добавить муку, все специи, соль и перемешать.
3. Перед приготовлением, слить весь кефир с курицы, ножки хорошо обсушить бумажным полотенцем (можно дополнительно обвалять в муке), затем по одной сперва погружать во взбитые до однородности яйца, потом тщательно обваливать в сухой смеси с хлопьями и выкладывать на смазанный раст. маслом противень (я для удобства застилаю противень пекарской бумагой).

Голени выкладывать на небольшом расстоянии друг от друга.

4. Запекать голени в предварительно разогретой до 190-200 С духовке до готовности и появления румяной корочки примерно 45-60 мин. (ориентируйтесь по своей духовке, я еще пару раз поливаю выделяющимся соком, чтобы сухая крошка хорошо смочилась и пропеклась).

5. Подавать сразу с любым гарниром и свежими или маринованными овощами.


У меня в этот раз на гарнир запеченный картофель - рецепт тут http://forum.say7.info/post6174569.html.


А в этот раз готовила совсем небольшие голени от молодых цыплят и сока почти не было. Сбрызнула панировку водой во время запекания и все отлично пропеклось. Обратите на это внимание!



Приятного аппетита!

Наталия , спасибо за рецепт. Надо будет попробовать. Заинтриговали, очень интересно узнать вкус.

Владимир, угощайтесь на здоровье!!! Пусть все порадует!!!
Мне еще импонирует этот рецепт, что курица именно запекается - и полезнее, чем обжаривать, и прямо скажем, в тех объемах как я ее готовлю, проще

MN2012
Наташа, спасибо за идею. Я жарю голени и крылышки в хлопьях, а ведь здорово их так приготовить в духовке.

Класс В хлопьях ещё не пробовала. Натуль, очень заинтересовала Выглядит курочка, как всегда у тебя, мега аппетитно

Keily

Keily писал(а):

Я жарю голени и крылышки в хлопьях, а ведь здорово их так приготовить в духовке.

Оля, искренне рекомендую попробовать именно в духовке и вкус замечательный, и душу греет, что пользы больше, чем при обжарке для меня это вообще сейчас очень важно
Угощайся на здоровье и желаю, чтобы вкус оказался на высоте!!!

казачка
Кариночка, готовь на здоровье рецепт не хлопотный самое сложное мне было несладкие кукурузные хлопья найти

MN2012 писал(а):

Хрустящие снаружи, нежнейшие внутри

Наташенька, обожаем такие готовые крылышки. Не оторваться. Пошла по интернету искать несладкие хлопья. Спасибо!

Наташ, не покажете пачку? Или название? Не найти - все с сахаром!

Очень приятно, Маша, что рецептик приглянулся!
у меня хлопья такие

но это мало поможет, думаю, так они наши, белорусские, тоже кстати с трудом нашла
но в интернете нашла, что есть Увелка, На Здоровье и Start - тоже выпускают без сахара, может как раз они будут в продаже
Удачи, буду рада, если все сложится и курочка порадует вкусом!!!

Спасибо!

MN2012

Наташенька, я к тебе первая с фотоотчетом (правда, он не такой солнечный и красивый как у тебя )

Сока выделилось не много, поэтому поливать было нечем и корочка
получилась суховатой, но не смотря на это курочка получилась
вкусной и необычной

Подавала с Лениной цветной капустой в сырном кляре
Наташенька, спасибо за твой рецепт!

Леночка, мне очень приятно, что рецептик тебе пригодился и в целом курочка пришлась по вкусу
насчет корочки, может у тебя были голени от совсем молоденьких цыплят, раз не дали совсем сока и жирка? надо было наверное чуть водички тогда добавить и ей потом поливать или раст. маслом сбрызнуть в процессе. Я честно говоря, с такой проблемой еще не сталкивалась, даже не знаю, что еще посоветовать а еще я обратила внимание, что корочка у тебя получилась очень равномерная, качественная, плотненькая судя по фото, у меня обычно не получается так укутать ножки может еще и это сыграло свою роль
Но фото очень аппетитные!!!
Спасибо тебе за доверие и красочный отчет!!!

MN2012 писал(а):

надо было наверное чуть водички тогда добавить и ей потом поливать или раст. маслом сбрызнуть в процессе.

Да, надо было бы...

MN2012 писал(а):

Но фото очень аппетитные!!!

Спасибо!

Я вот планирую попробовать так палочки из куриного филе приготовить, они точно сока особо не дадут, буду брызгать маслом сверху, нааерное, отпишусь потом

Сегодня готовила совсем небольшие голени от молодых цыплят и сока почти не было. Сбрызнула панировку водой во время запекания и все отлично пропеклось

Наташенька! Я с отчетиком.







Спасибо за рецепт!