Чипсы из свиной шкурки

sly.ka писал(а):

Как думаешь, такую очищенную шкуру нужно в духовке ещё вытапливать? На ней сала нет вообще!

Лена, да, нужно. Цель духовки - не только сало стопить, но и высушить шкуру до каменного состояния, иначе при жарке во фритюре забрызгает все со страшной силой. Если шкурка чистая, то ее, возможно, после варки дополнительно чистить не придется. Просто проведи по ней ложкой или столовым ножом - будет понятно есть там что чистить, или нет. Удачи!