Осетинские тонкие пироги

Замечательный рецепт, любимые пироги моего сына!
У меня была начинка 50/50 фарш, адыг. сыр, специи.
Очень вкусно, но ошибку потом увидела, водички в начинку добавить)
4 ст муки-640 грамм, думаю можно уменьшить для еще более мягкого теста.
Можно ли уменьшить дрожжи до 7 грамм? У меня пачка ДР. Откер- 7 грамм.
Лепила на коврике с помощью масла, очень удобно.
3 огромных пирога размером протвиня, супер)