Салат из фенхеля с яблоком и сиреневым луком

А я никогда не использовала корень фенхеля в свежем виде. Всегда только тушила или запекала его, как гарнир к рыбе, мясу. Даже не знала,что его можно употреблять без термической обработки и это будет вкусно. Нужно срочно исправляться, попробовать свежий корень.
Жанночка, девочки, спасибо за науку.