Салат из фенхеля с яблоком и сиреневым луком

Салат из фенхеля с яблоком и сиреневым луком.



Источник: журнал "Дело вкуса"

Каждое зинее блюдо в Израиле, как правило, подается вместе со свежей зеленью и овощами, приправленными ароматным оливковым маслом и свежевыжатым лимонным соком. Все это радует глаз и просится в рот.

Фенхель великолепно сочетается с цитрусовыми и с яблоками. А веточки фенхеля тоже добавляются в салат.

фенхель - 1 большой клубень
яблоко - небольшое кислое
лук сиреневый - 1 небольшой
свежие веточки фенхеля, если они есть
сок 1 лимона или по вкусу
крупная соль (у меня морская)
оливковое масло

Фенхель нарезать тонкими ломтиками.
Яблоко очистить и тонко нарезать.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Зелень фенхеля измельчить.

Смешать все ингредиенты в миске, полить лимонным соком, оливк.маслом, посолить.

Подать на сервировочной тарелке, выложив салат горкой.


Приятного аппетита!!!

Жанночка, это очень вкусное сочетание. Сама такое готовлю , только еще апельсин добавляю.
Вкуснота, а не салат!
Спасибо за рецепт!

~Iren~ писал(а):

это очень вкусное сочетание

Ирочка, благодарю за поддержку!

~Iren~ писал(а):

Сама такое готовлю , только еще апельсин добавляю. Вкуснота, а не салат!

Здорово! А апельсин тоже дольками без пленочки или кусочками?

Жанчик писал(а):

А апельсин тоже дольками без пленочки или кусочками?

Жанночка, нарезать по-желанию, я очищаю от пленочек, но не всегда. Иногда нарезаю просто треугольниками дольку, не сказать, что очень критично, что апельсин не очищен.
У меня этот салат в вегетарианских рецептах размещен.
Твой салатик, я думаю, прекрасно подойдет к белой рыбке или птице или для легкого ужина. Мой более сладковатый, тк в нем апельсин и изюм присутствуют.
Но сочетание фенхель, яблоко и лук очень удачное. Это факт!

~Iren~ писал(а):

нарезать по-желанию, я очищаю от пленочек, но не всегда. Иногда нарезаю просто треугольниками дольку, не сказать, что очень критично, что апельсин не очищен. У меня этот салат в вегетарианских рецептах размещен.

Обязательно загляну!

~Iren~ писал(а):

Но сочетание фенхель, яблоко и лук очень удачное. Это факт!

Да, это так. И сегодня мы его тоже ели - замечательный вкус!

Жанчик
Что-то в этом году мы фенхель и не попробовали...
Жанночка, возможно, воспользуюсь твоим салатом!
Спасибо!

ТЕН писал(а):

Что-то в этом году мы фенхель и не попробовали..

Леночка! Наверно, пришло время! Буду рада, если салат понравится.

Жанчик

Я все-таки купила фенхель и сделала этот салатик!
Жанночка, полный восторг! Очень вкусный!

Спасибо большое за рецепт!

А я никогда не использовала корень фенхеля в свежем виде. Всегда только тушила или запекала его, как гарнир к рыбе, мясу. Даже не знала,что его можно употреблять без термической обработки и это будет вкусно. Нужно срочно исправляться, попробовать свежий корень.
Жанночка, девочки, спасибо за науку.

ТЕН писал(а):

Я все-таки купила фенхель и сделала этот салатик! Жанночка, полный восторг! Очень вкусный!

Леночка! С открытием сезона! Как я рада, что салат пришелся по вкусу!
Помимо того, что вкусно, так еще и полезно!
Благодарю за чудесный отзыв!

Багира-Манго писал(а):

А я никогда не использовала корень фенхеля в свежем виде. Всегда только тушила или запекала его, как гарнир к рыбе, мясу. Даже не знала,что его можно употреблять без термической обработки и это будет вкусно. Нужно срочно исправляться, попробовать свежий корень.

Ларочка! Я же даже не знала, что его тушат и запекают! У меня на работе в столовой, практически, ежедневно фенхель в салатах. Очень вкусно и я всегда беру его на гарнир к мясным блюдам.
Действительно, пора исправляться и попробовать сей овощ в свежем виде. Очень надеюсь, что ты останешься довольна.