Птифур «Меренга с шоколадом»

Малгося писал(а):

А я , честно говоря и не знала, что белки можно замораживать. Они после разморозки не теряют своих качеств?

Совершенно не теряют! Я их даже оставляю в кухне на столе в закрытой баночке. И они там стоят и "старятся", а потом такое бесподобное безе из них! И для торта, и для макарун, и для других целей, где нужны взбитые белки.
Желтки я тоже замораживала и оттаивала в х-ке, потом пекла на них бисквит. Вкусный получался.