Птифур «Меренга с шоколадом»

Заюха писал(а):

А по виду - как твои получились, примерно такие же.

Оленька, верю! Занятость понимаю, т.к. сама закручена-заверчена! Готовь на доброе здоровье! Главное не фото, а чтобы нравилось творение своих рук!!!

Жанчик писал(а):

Спасибо, Изумруд! Возможны варианты в любой рецептуре, а безе, действительно, вкуснее и нежнее любых бисквитов, к тому же, без муки! Готовь и приходи в гости!

Обязательно!!!!!
Я только недавно научилась печь классическое безе попробую когда сделаю твои обязательно поделюсь впечатлениями
Вот только у меня програмка по уменьшению фотографий не работает почему то., поэтому не смогу фотоотчет прислать

pirdas писал(а):

Я только недавно научилась печь классическое безе попробую когда сделаю твои обязательно поделюсь впечатлениями

Буду с нетерпением ждать!

pirdas писал(а):

Вот только у меня програмка по уменьшению фотографий не работает почему то., поэтому не смогу фотоотчет прислать

Ну, может, к тому времени заработает, а если и нет, то мне хватит и твоих слов!
Удачных птифурчиков!!!

Жанчик

Жанночка, очень аппетитно выглядят. Возник вопрос. Крем - шоколад, масло и какао распустить, остудить - а взбивать не надо?

polinad2007 писал(а):

Возник вопрос. Крем - шоколад, масло и какао распустить, остудить - а взбивать не надо?

Полиночка! Все, как написано в рецепте - взбивать не нужно!

Жанчик

Спасибо, дорогая!

Девочки,помните,в "Место встречи изменить нельзя" в Астории официантка предлагала Шарапову печенье Птифур ,которое его девушке может понравиться.

FIALKA75 писал(а):

Девочки,помните,в "Место встречи изменить нельзя" в Астории официантка предлагала Шарапову печенье Птифур ,которое его девушке может понравиться.

Оля! Я не была той официанткой, но свой вариант Прифуров все же предложила.

Какие заманчивые пирожные! Думала дочке на 1 сентября сделать, но не успела, поэтому пойду сейчас исправляться.

Maринчик писал(а):

Какие заманчивые пирожные! Думала дочке на 1 сентября сделать, но не успела, поэтому пойду сейчас исправляться.

Мариночка! Приятно, что ты обратила свое внимание на эти пирожные! Надеюсь, все у тебя получилось. С нетерпением жду твоих впечатлений.

Спасибо огромное, Жанночка, за этот замечательный и вкусный рецептик!
Очень понравились!

Малгося писал(а):

Спасибо огромное, Жанночка, за этот замечательный и вкусный рецептик! Очень понравились!

Малгося! Как же ты меня порадовала своим замечательным отчетом!
Очень аппетитные пирожные получились и мне очень приятно, что их вкус не оставил тебя равнодушной.
Благодарю!!!

Я с повторной благодарностью!!!!
Отличный рецептик для утилизации белков - очень вкусно!

Малгося писал(а):

Я с повторной благодарностью!!!! Отличный рецептик для утилизации белков - очень вкусно!

Малгося, на здоровье, дорогая!
Почти год прошел с твоего предыдущего отчета и я очень рада, что ты не забыла этот рецепт
А у меня всегда проблема с применением желтков, т.к. белки я могу быстрее пристроить. В чем ты используешь желтки?
Благодарю за аппетитнейший отзыв!

Жанночка, в этот раз белки у меня остались от вот этого тортика Светы https://forum.say7.info/topic53287.html

А вообще у нас на форуме есть замечательная тема, созданная Леночкой!

https://forum.say7.info/topic62284.html

https://forum.say7.info/topic62289.html

https://forum.say7.info/topic62295.html

Очень часто ей пользуюсь.

Малгося писал(а):

в этот раз белки у меня остались от вот этого тортика Светы https://forum.say7.info/topic53287.html

Малгося писал(а):

А вообще у нас на форуме есть замечательная тема, созданная Леночкой!

Малгося, благодарю! Мне знакома эта тема во всех разделах, но когда готовлю что-то с белками, не получается затеять что-то с желтками тоже. Белки я замораживаю, желтки тоже несколько раз замораживала, но у них меняется структура. Наверно, нужно раньше готовить на желтках, а белки оставить в морозилке.

А я , честно говоря и не знала, что белки можно замораживать.
Они после разморозки не теряют своих качеств?

Малгося писал(а):

А я , честно говоря и не знала, что белки можно замораживать. Они после разморозки не теряют своих качеств?

Совершенно не теряют! Я их даже оставляю в кухне на столе в закрытой баночке. И они там стоят и "старятся", а потом такое бесподобное безе из них! И для торта, и для макарун, и для других целей, где нужны взбитые белки.
Желтки я тоже замораживала и оттаивала в х-ке, потом пекла на них бисквит. Вкусный получался.

Жанночка, спасибо за советы!
Правду говорят: век живи-век учись!

Малгося писал(а):

спасибо за советы! Правду говорят: век живи-век учись!

На здоровье, дорогая! Мы здесь все друг у друга учимся!

Жанчик писал(а):

И они там стоят и "старятся", а потом такое бесподобное безе из них! И для торта, и для макарун, и для других целей, где нужны взбитые белки. Желтки я тоже замораживала и оттаивала в х-ке, потом пекла на них бисквит. Вкусный получался.

Я о таком впервые слышу. Надо попробовать. А какой бисквит только на желтках?

Alena писал(а):

Я о таком впервые слышу. Надо попробовать.

Попробуй, дорогая! Совсем другое безе!

Alena писал(а):

А какой бисквит только на желтках?

Если правильно помню, пекла бисквит для торта "Фрида".

Спасибо попробую.

Alena писал(а):

Спасибо попробую

И приходи делиться впечатлениями!!!

Обязательно.