Дрожжевые блины с добавлением сливок

Это одни из самых вкусных дрожжевых блинов. Обязательно готовлю их на каждую Масленицу. Рецепт не много хлопотный, но эти блины этого стоят.
Ингредиенты
Опара:
молоко 300 мл
дрожжи свежие (сухие) 12 г (1,75 ч. л)
сахар 2-3 ст. л
мука пшеничная 300 г
Тесто:
яйца 2 шт
сливки 33% 120 мл
мука пшеничная 100 г
молоко 350 мл

соль 1 ч. л
Сливочное масло (топленое) для готовых блинов 100-150 г. по желанию
Готовим опару. В теплом молоке растворить сахар, добавить муку, дрожжи
. Хорошо размешать, накрыть емкость с опарой и оставить в теплом месте на 2 часа. Опара через 2 часа.

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с солью в пену.

Добавить в опару. Хорошо размешать. Добавить также 100 г муки и 350 мл молока. Все тщательно размешать.

120 мл сливок взбить. Белки взбить в пену. Соединить белки и сливки и аккуратно перемешать. Сливочно-белковую смесь добавить в тесто и аккуратно размешать до однородности. Тесто накрыть и поставить в теплое место на 30 минут. У нас получилось воздушное тесто.

Перемешивать его уже не надо. Разогреваем сковороду, слегка смазываем растительным маслом и выпекаем блины. Вначале с одной, затем с другой стороны. И вот результат.

Блины очень-очень нежные и вкусные. И испечь их, хотя бы 1 раз в год, может позволить себе каждая хозяйка.



Удачных и вкусных вам блинов! И приятного аппетита!

Отличный рецептик!!!! Обязательно попробую! У меня на очереди 2 рецепта твоих блинчиков, Люсенька. Может, и этот успею на этой неделе!

Малгося
Малгосенька! Эти блины надо обязательно приготовить. Очень рекомендую. Это одни из лучших дрожжевых блинов, которые я в обязательном порядке готовлю на каждую Масленицу.
Малгосенька! С Масленицей тебя! Желаю здоровья, счастья и семейного благополучия!!!!!

Люся, чуть не пропустила рецепт Хотела испечь именно дрожжевые блинчики, но не успела на масленичной неделе. Беру в закладки, очень понравился рецепт А мордашка какая весёленкая получилась

казачка

казачка писал(а):

Люся, чуть не пропустила рецепт

Бывает, сама такая.

казачка писал(а):

Хотела испечь именно дрожжевые блинчики, но не успела на масленичной неделе. Беру в закладки, очень понравился рецепт

Кариша! Это одни из самых вкусных блинов, какие я пробовала и готовила. Приготовь и попробуй, думаю, что они очень понравятся.

казачка писал(а):

А мордашка какая весёленкая получилась

Это маленькая внучуля придумала.
Каринушка! Спасибо, что заглянула на блины.

Начинила творогом с вишней.

С Масленицей!

Люся, а до какого состояния нужно взбивать сливки?
И какое тесто по консистенции получается?

Viverra
Наташенька, я взбиваю сливки в пышную пену. Тесто получается средней густоты, как сметана, но, если хочется блинов более тонких, то тесто можно смело разбавить теплым молоком, до нужной консистенции.

Спасибо за быстрый ответ!
У меня со сливками дружба так и не сложилась, взбивать их я так и не научилась, ну это же не крем для торта - недовзбитые не сильно должны повлиять на вкус.
В общем, решусь приготовить - отпишусь. Любопытно очень

Viverra
Наташенька, в данном рецепте сливки не надо взбивать, как на крем. А на крем для торта сливки, чтобы хорошо взбились надо охладить в морозилке.

Viverra писал(а):

В общем, решусь приготовить - отпишусь. Любопытно очень

Очень надеюсь, что блины понравятся.

Viverra писал(а):

Спасибо за быстрый ответ!

На доброе здоровье! Всегда рада помочь.