Болталка для хлебопеков - 4

Приветики, всем!
Я всё-таки купила мраморную скалку


Уже опробовала... и не жалею, что купила .
Радости нет предела .
Я случайно сделала слишком плотное тесто(муку поменяла), и поняла это только тогда, когда первую партию пельменей раскладывала на заморозку. Потому что когда их берёшь в руки, обычно первые у меня всегда мягковатые, а эти сразу были плотненькие. Как правило, такой плотности тесто у меня получается под конец раскатки, когда уже обрезки набирают "лишнюю" муку/крахмал и такое тесто я уже еле раскатываю, а тут раз-раз, как по маслу. Очень приятно работать таким инструментом .
Слово "лишнюю" написала в кавычках, потому что по идее тесто такой плотности и должно быть, просто у меня нет сил на раскатку плотного теста лёгкой скалкой, вот я и выходила из ситуации, замешивая тесто мягче, чем нужно было бы .