Леночка, спасибо, что выложила этот замечательный рецепт! Это действительно очень удачный рецепт эклеров! Пропорции, описание процесса приготовления, и в конечном итоге вкус - просто бесподобны! Спасибо еще раз! Эклеры делаю ну лет 30, наверное, и только в этом рецепте прочитала, что нужно взбалтывать яйца перед добавлением в тесто. Как же это облегчает процесс замеса! Супер!