Леночка снова пишу и снова вопросы как говорится всё сначала. Прошлый раз все это дело я забросила так как вообще не понятно было для меня закваска и ничего не получилось. Захотелось ещё раз освоить, попробовать - ставила закваску на цельнозерновой муке+немного сметаны и сыворотка- увеличилось хорошо, затем когда добавила снова сыворотку+мука увеличилось похуже, пузыристости на поверхности не было. Завела тесто а оно так и не поднялось. Лена что я сделала не так? Хочу снова поставить закваску и хочу печь больше пшеничный хлеб - какую сразу лучше завести? Столько много вопросов даже честно не удобно. Ну не получается никак с закваской и хлебушком.