Кулич мраморный

Наташа, здравствуйте. Готовлюсь печь ваш кулич, так он мне в прошлом году понравился , закупила уже ингредиенты. У меня только одна проблема осталась в куличах - помадка. Расскажите пож-та как Вы свою делаете.

И ещё, перечитываю рецепт. Правильно понимаю, что в тесто 2 желтка, а взбить с сахаром для смазывания теста потом один белок?