Рыба для салатов и не только

alena-solena писал(а):

Наташа, раньше рыбу для салатов я всегда варила в смеси отвара луковой шелухи, свежей крепкой заварки, раст. масла(если рыбка сухая, - то побольше-побольше маслица), огуречного домашнего рассола и лимонного сока.

и даже рассол огуречный? интересно!
никогда не добавляла,а готовила тоже похожим образом
а что рассол дает?

alena-solena писал(а):

Как говорит моя невестка, - фальшиво-копченая рыбь

и полезнее копченой

alena-solena писал(а):

северная щука

вкусная наверно рыбка
вроде я пробовала щуку,но копченую или соленую,уже не помню
нас мой дядя всегда рыбой с Камчатки снабжал

alena-solena писал(а):

т.к. мяса в таких щуках много, и оно плотное, - его можно просто вырезать острым ножом под углом к этим "вилам". Главное - обнаружить их расположение.

как вкусно ты описываешь процесс срезания мяса..,которого много

alena-solena писал(а):

Подавала рыбу отдельно, как вЫрезала из скелета, - вот этими крупными кусками, залив соусом, который приготовила на основе бульона, смешанного 10%сметаной, свежим укропом и зеленым луком. Овощи из бульона растерла, и тоже подала к рыбе, смешав с рисовым уксусом, сахаром, смолотым лимонным перцем и рисовым маслом. Получилась "вотакая" вещь! Даже просто на бутерброд можно...

одно слово-вкуснятина!
не отказалась бы!

alena-solena писал(а):

Часть получившегося бульона использовала, чтоб на гарнир приготовить рис. Но осталось и ещё больше полулитра ароматнейшего бульона! ) А на костях-то ещё уймища мяса))) Вот сейчас освободила это мяско от костей, и на остатнем бульоне поставила вариться калью, чтоб ни капли вкуснотищи не пропало даром .Правда он был слегка концентрированным, но это легко исправилось подливанием водички)) Думаю, что и калья должна удаться на славу Ароматы о том свидетельствуют Спасибо за рецепт!

не сомневаюсь,что и калья получилась знатной,аппетит так и разыгрался от представленного аромата и вкуса
обожаю рыбу и все,что с ней связано
на здоровье,Алена,всей семье и гостям
рада,что рыбка удалась
спасибо за увлекательный отзыв,прочла с огромным удовольствием