Суп-пюре из спаржи и авокадо

Всем привет сегодня у нас на обед был вкусный и полезный супчик из спаржи. Давненько не варила, а с авокадо в супе вообще в первый раз и такой вариант нам тоже очень понравился



Нам понадобится:



500 гр зеленой спаржи (можно и белой)
1 луковица
1 картошка
2 ст. л. оливкового масла
800 мл воды
1 овощной кубик
1 лимон
1/2 авокадо

В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить немного нарезанную луковицу, туда же добавить нарезанную спаржу (у зеленой только отрезать нижнюю часть немного, а белую почистить картофелечисткой) и картошку. Все немного с луком обжарить, добавить воду и овощной кубик и варить до готовности минут 20. Затем суп пюрировать блендером, добавив половинку авокадо, подсолить поперчить, добавить сок лимона и можно разливать по тарелочкам и подавать на стол.




Приятного аппетита!!!