Морковный кекс на Песах

Аннушка, спасибо! Очень своевременный рецепт.
У меня учатся студенты из разных стран: Армении, Италии, России, Израиля. И вот есть у нас задумка отметить общую Пасху. Итальянцы пекут кекс колрмбо, русские - куличи. А вот что евреи на Песах пекут- я не знала. Морковный кекс- это обязательное блюдо? Если можно, напишите о традиции празднования немножко.