Здравствуйте! Пекла Дарницкий. Без дрожжей. Хлеб поднялся очень хорошо, до краев формы почти. Но вот поставила его в духовку на 10 минут при 250 градусах с паром. Открыла через 10 минут, а он опустился вдвое. Пекла потом 40 минут при 200. Мякиш влажноват, хоть и пористый. Что не так? Тип нагрева был "верх и низ". А перед этим пекла тот же хлеб, он почти не опустился, но зато под корочкой верхней образовался большой воздушный пузырь. Вся корочка буквально отслоилась. В чем же дело?