Тортик с морковью и кокосовым кремом (сыроедческий)

Всем привет приготовила на Пасху кроме выпечки сыроедческий тортик с морковью, получился очень нежный, вкусный и полезный



Для основы:

70 гр миндаля
70 гр грецких орехов
200 гр фиников
110 гр натертой моркови
20 гр кокосовой стружки
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ч. л. корицы
1/4 ч. л. муската
немного маргарина или кокосового масла для смазки формы

для крема:

70 гр кешью (замочить минимум на 2 часа)
400 мл кокосового молока (нам нужна не вся банка)
2 ст. л. кокосового масла
2-3 ст. л. кленового сиропа
1 ч. л. ванильного экстракта

Для основы перемолоть миндалям и грецкий орех в грубую муку, добавить остальные ингредиенты и еще все измельчить в блендере (не сильно мелко). Массу выложить смазанную форму (20 см) и утрамбовать,



затем поставить холодильник пока делаем крем.

Для крема в блендере измельчаем все ингредиенты до однородной массы (от кокосового молока нам нужно 2 ст. л. густой массы из банки и 2 ст. л. жидкости).
Крем выкладываем поверх основы и ставим в холодильник на 1 час, затем вынимаем из формы и украшаем по желанию.









Приятного аппетита!!!