Сыр своими руками

А это Маасдам варила 8 апреля, ещё дней 5 подержу в холодильнике, а потом в тепло, не знаю будут дырки или нет В прошлом году дырок не было, у меня Углические пропионки, все на них жалуются, так что будем смотреть, глядишь и появятся, я ещё выписала на Здоровеево закваску специально для Маасдама, Эмменталя. для Канестрато .в общем много чего ,аж на 3 тысячи, вот жду, это вроде бы как Итальянские закваски, в прошлом году у них таких не было, Девочки, мальчики кто нибудь их выписывал? Или я первая