Делала вчера бисквит от Замиры, когда вмесила муку, бисквит прилично опал. Причем по рецепту можно было муку на мин скорости вмешивать миксером. Ранее делала бисквиты по др.рецептам, тоже частенько опадают. Вмешивала муку лопаткой,очень аккуратно. Что делаю не так? Шифоновые бисквиты,если можно их так назвать, по рецептам энди(колибри,красный бархат и др) получаются без проблем. А как делать обычный,так раз через раз опадает.