Крем варишь пока яблоки не будут мяккими, если честно, я никогда не варю 2 часа, но наверно это зависит от яблок. Крема там бсегда много выходит, перемаж коржи, сбоку торт тоже помаж, главное, чтобы он хорошо пропитался. Сделай его сегодня в ночь. У тебя все получится.