Сыр своими руками

Сегодня у меня сырный день
на улице дождь льет, голова чудит(((вот и выбрала самый незаморочный рецепт по варке из полутвердых - варила Манчего
я его , правда , не очень люблю , но решила еще раз попробовать и заменила ТА 45 на ТА 61.
для красоты накапала аннато
может повкуснее будет
калье получилось не айс(( с молоком все-таки еще проблемки какие-то
зато Рикотта шикарная вышла

я уже чуток Халуми заморозила)))