Дрожевое тесто за 30 минут

Еще раз огромное спасибо автору за рецепт . Пекла пирожки раз 6-7 уже, семья в восторге. Хотела поделиться своим опытом (извините за смелость). Так вот, до сегодняшнего дня пекла только с дрожжами "Доктор Оеткер", которые привозила из поездок в Россию (в Норвегии таких дрожжей нет). Тесто получалось просто замечательное, поднималось за 30 минут. К сожалению, любимые дрожжи закончились. Сегодня поставила тесто на тех дрожжах, которые здесь в магазине нашла. Закваска на вид была не такая, как в прошлые разы, а "поднятия" теста жду уже больше 40 минут. Поэтому, у кого не получается тесто "легко и быстро", попробуйте другие дрожжи, потому что, скорее всего, проблема именно в этом.