Болталка для хлебопеков - 4

Равиоля писал(а):

Просто я ещё заметила, если ржаной хлеб дольше стоит(на брожении и расстойке) у него мякиш тяжелее и влажнее становиться, а когда меньше, то мякиш суше и упругий. Его можно резать сразу после остывания и нож сухой.

Ви, я тоже это заметила а раньше:наоборот думала, подержу подольше, а результат только расстраивал
С дрожжами мякиш у ржаного пористей и вкуснее конечно