Кулич Пасхальный c Шармом

Maarfa писал(а):

Вы тесто вымешиваете по французской технологии?

А что это за технология меня это тоже интересует

где-то читала, что волокнистость зависит от того, на какой стадии кладётся масло, его не надо класть вначале замеса, а в конце, я пробовала и то и другое, мне это не помогло ...
другие предлагают месить тесто растягивающими и складывающими движениями ...
в общем я много искала причину, но пока безрезультатно ...


Кстати, автор этого кулича не заходит на форум с 19 декабря 2016 года,
посмотри под её аватаркой в профиле, там указан последний день посещения ею сайта