Ремонт падающих дач.

С этим французским

Размещу я урок английского. В надежде на ученицу или ученика. Летом то )
Как говорят стюардессы, "В маловероятном случае разгерметизации самолета,"

In the unlikely event of cabin depressurisation.
На случай, если читает кто то из петербуржцев. Если не читает, то все равно пригодится, каждому свое.
В формате сайта. Рецепт из американской кулинарной книжки, переиздания довольно прошлых веков.
_______

Beef a la Mode.
А ла моуд. По моде.

долгое "и", beef. Родственник бефстроганова.

"6 pounds beef off the round. 3 килограмма. Ну ладно, 2.7, если точнее.
6 паундз, фунтов веса.

off the round. Это с круглой части задней ноги коровы. С верху ноги. У нас делится на две части, эта бедная нога, верх и низ.
В Америке от попы до колена, примерно, все это раунд.
И в нем еще 3 зап. части, у американских мясников. Какая не указана.

То есть, непонятно что покупать.

Короче, это не самая плохая часть, good value for money, это теоретически.
А практически - у нас все дорого, какая бы часть не попалась.
Огузок. примерно.

1 pound bacon. 1 фунт бекона. Бейкн.
Перевод: купить упаковку лишнее доесть отдельно.

3 large onions. Лаадж аньенз. большие луковицы.

1 cup shortening. Чашку шортенинга, промышленного кулинарного жиоа, которого нет. Перевод: обмазать мясо чем-нибудь вроде сливочного масла или маргарина.

1 quart apple cider vinegar
Одну кварту яблочного сидра уксуса. Яблочный уксус. Ван квоот эпл сайдэ винега.
Литр уксуса. Кошмар.

Cloves, whole black pepper, 2 teaspoons whole allspice.
Клоувз, хоул блэк пепа, два ти-спуна хоул аллспайса.
Чеснока дольки, целиком черного перца горошки, 2 чайных ложки целиком, не раздалбливая, алспайса.

Алспайс - это, так называемый, гвоздичный перец. Растение пимента. Его заменяют смесью черного перца и гвоздики. Если его нет дома.

Черный перец горошинкам целиком уже указан.
Значит, осталось немножко гвоздики добавить ), вместо алспайса.

Так, с пряностями все.

Нет, не все.

Bay leaf , бей лииф, это лавровый лист
Red pepper - красный пепа, будем надеяться, острый красный перец
Salt and pepper, соль и перец, это стандартное сочетание, соль и черный, имеется в виду, перец.



, гвоздичного перца, растение пимента. Не перец и не гвоздика. Его заменяют смесью черного пера и гвоздики.

А они и так тут уже - клоувз и блэк пепа.
Можно ничего не делать.



похож на душистый перец, но, вроде как, это не он. Гвоздичный перец.