Леночка добрый день! Пишу снова, что то наверное с моей закваской не то. Хлеб я пеку 1 раз в неделю, вынимаю стартер подкармливаю мука+йогурт - увеличивается и я беру какое то количество и ставлю опару в ночь для хлеба, а остальной стартер-закваску убираю в холодильник. И вот сама опара уже плохо увеличивается в объеме, но вязкая, воздушная. А хлеб получается какой то тяжеловатый нет в нем какой то воздушности и с кислинкой. Что я делаю не так, или моя закваска пропала?