Почему подгорает выпечка?

Во-первых протвень не нагревают,а сначала выкладывают пирог или изделия из теста,а затем нагрев духовку помещают протвень на средний уровень.
Во-вторых проверь свою духовку.Температура в ней может быть выше чем указано на переключателе температур.Делают это специальным термометром.Если есть несовпадения температур либо подстраиваться под свою духовку либо мастер отрегулирует.
Удачи тебе и красивых пирогов!!