казачка
Карина
Ростов-на-Дону
А каким рецептом Вы пользуетесь? Я знаю, что дверцу духовки нельзя открывать во время выпечки. Ещё они могут опадать если тесто слишком жидкое. Я пеку эклеры при 180 градусах от начала до конца по этому рецепту
https://www.say7.info/cook/recipe/302-EHkleryi.html