Сыр своими руками

Лидия-57 Лидочка, поздравляю с прибавлением в семействе!

Регулируй открытие/закрытие крышки в зависимости от состояния сыра. Пока он не липнет и не подванивает, можно закрывать, потом приоткрывать.
Согласна с Денисом, холодновато им для появления плесневой шубки.
Я всегда добавляю 1мл хлористого на 1л воды. Прочла так на Сырном доме, вот с тех пор так и делаю. Ничего никогда не горчит.