Сыр своими руками

Денис, вкусный сыр с такой выдержкой? Ни разу не пробовала настолько «взрослый», Не слишком сухой?

Я разрезала Качокавалло ему 1месяц. Ничего такой, вкусненький. Сварю ещё и выдержу 2 и 3 месяца, интересно какая разница будет.