Торт цифра (или буква)

Доброго дня всем! Кто пек из медовых коржей, торт не сухой получается? Беспокоит вопрос ввиду такого точечного распределения крема, если б его щедро мазать по поверхности, вопросов бы не было И за сколько дней его имеет смысл печь?