Рецепт шоколада из какао-масла и тёртого какао

kinch19800901 писал(а):

Кто-нибудь использовал в качестве подсластителя перемолотый в высокоскоростном блендере или комемолки сахар ?

Будут крупинки всё равно.

kinch19800901 писал(а):

с держанием формы при комнатной температуре потом у шоколада могут быть проблемы

Настоящий,"живой" шоколад тает в руках...ну,если на него долго любоваться и смотреть. С держанием формы проблем нет.