Вино вишневое… In Vino Veritas!

Добрый день, уважаемые виноделы! Вот и я впервые в этом году делаю вино из своей вишни. Переехали в частный дом Вишня шикарная, собрали 52 кг на вино, маленькие порции не для нашей семьи Остальной урожай ушел в морозильную камеру. Поставили вино 17.06, сняли мезгу 29.06. Сегодня 1.07 уменьшения брожения не наблюдается, шапка пены большая. Или это не страшно? Попробовали, на вкус сладенькое, градусы ощущаются.