Жаркое из свинины

Очень приятно, Татьяна, что рецепт приглянулся!
По поводу фольги - я всегда запекаю без, но для этого важно брать филей с жирком, совсем тонкого слоя будет вполне достаточно, именно этой стороной и класть вверх при запекании
Но если кусок совсем постный, я бы посоветовала хорошо смазать кусок раст. маслом и да, укрыть фольгой, убрав ее ближе к концу запекания, чтобы мясо подрумянилось, не забывая, конечно, поливать при этом выделившимся соком.
Буду надеяться все порадует, удачи!