Икра из баклажан~икра из синих по одесски

Milena14
Здравствуйте Лена
Большое спасибо за рецепт, долго искала рецепт хоть немного похожий на бабушкин. Я еще маленькой была и помню как помогала ей готовить закатки, а теперь вот сама учусь)
Ваш рецепт похож на бабушкину икру, наверно потому что моя бабушка тоже была украинкой ,только я помню что мы икру закатывали.
Подскажите пожалуйста, как сделать так чтоб икра до зимы продержалась.