Лен, они просто очень сочные(бычье сердце), из них лучше бы было удалить сок с семенами, но это ничего! Выключи их и оставь остывать в духовке. Завтра посмотри. У меня так было несколько раз, когда сочные помидорки. На след.день они очень подсыхают, если и потребуется завтра - то буквально нагреть на полчаса и они готовы будут. Не волнуйся, так бывает