Свекла маринованная с мятой и салат с сыром и руколой

мариновала для салата с творожным сыром и для холодника молоденькую свеклу
маринад варила меньше по времени и уксус влила в конце, действительно с уксусом не кипятят обычно и вместо зерен горчицы - зёрна кориандра, а горчица в заправке и там и там )
получилось вкусно! спасибо