Икра кабачковая «Нежинская» (как магазинная)

[quote="Lidok-pirogok"]Добрый день. Может кто-то подскажет, почему у меня икра горчит и лук как-то чувствуется сильно? Очень хочется понять что не так? Рецепт хороший. Горчить могут кабачки,я купила на рынке,вроде хорошие,молоденькие,приготовила их,пожарила,а они горькие,невозможно есть,выбросила все и готовые и сырые!