Галета из постного теста

Машунечка, нашло вот только только удивительный рецепт, еще и сверилась - точно! Галета твоя, интересна начинка и пропорции муки в тесте:

фотография была такая там (чисто для наглядности, так как удивительная начинка):

слова автора:

Придумалась мне ржаная галета. Нашла рецепт теста и сделала. Галета получается 100% веганская, подходит и для постного меню. Рецепт теста найден в блоге Здоровый аппетит. Что сказать, мне понравилось. Хотя и необычно, суховатое такое тесто с легким запахом растительного масла. Понравится любителям овощных пирогов.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука ржаная – 1 чашка

Мука пшеничная – 1,5 чашки

Кипяток – 0,5 чашки

Подсолнечное масло рафинированное – 0,5 чашки

Разрыхлитель – 1 чайная ложка

Соль

Для начинки:

Морковь – 1 шт.

Грибы – 5-6 шт.

Лук репчатый – ½ шт.

Брокколи – несколько соцветий

Спаржевая фасоль — 10-12 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Оливковое масло – 3 ст. ложки

Орегано

Соль

Способ приготовления:

Для теста смешать в миске оба вида муки, разрыхлитель и соль. В кулинарную чашку налить растительного масла до половины и долить крутым кипятком. Расколотить и вылить в тесто. Замесить крутое гладкое тесто.

Для начинки нарезать произвольно овощи. Обжарить грибы, цуккини и морковь по очереди на сковороде.

Свежую брокколи и спаржевую фасоль бланшировать в кипятке, а если замороженная –просто разморозить в микроволновке.

Смешать все овощи, натереть в них чеснок на мелкой терке, добавить оливковое масло и орегано.

Раскатать тесто в круг толщиной около 3 мм.

Следить за тем, чтобы все края были ровные, не обязательно.

На середину круга, отступив сантиметра 3-2,5 от краев выложить начинку, распределить ее по тесту. Загнуть края по всему периметру так, чтобы они заходили на начинку.

Аккуратно переложить галету на противень, выстланный пергаментной бумагой. Отправить в духовку запекаться на 30-35 минут, пока края галеты не станут коричневыми.

Температура запекания – 180 градусов.

Детали:

Набор овощей может быть любым. Например, в галете на фото я обошлась без цуккини и лука, зато в ней есть запеченный фенхель, оставшийся с ужина. Но именно в ржаной галете мне нравится, когда брокколи выступает основным ингредиентом. (отсюда http://fanilla.net/rzhanaya-galeta-ovoshhami/ )... там вообще много блюд из овощей, если вдруг понадобится...