Сырое варенье из черной смородины

Опытные хозяйки!
Прошло 2 года и я опять наступила на свои же грабли. Вчера утром засыпала 3 кг смородины перекрученной 5-ю кг сахара. Прошли сутки периодического помешивания и вот опять 25. Сахар не хочет растворяться.
Что я делаю не так? И сколько часов или дней будет расходится сахар? Хотелось бы в этот раз без нагревания обойтись...