Картошка по-Хмельницки

В 1994 г в передаче "Смак" ,был в гостях Борис Хмельницкий, актёр театра и кино, композитор.Он приготовил картошку с омлетом ,но названия в тот момент не было .И решили в эфире , что пусть будет по -Хмельницки. На тот момент я училась в школе и старалась научится вкусно готовить .Приготовив это блюдо однажды ,влюбилась навсегда.
Делюсь с вами дорогие форумчане .
Рецепт прост.Чистим и режем брусочками картофель .

На сковороде обжариваем в масле до готовности .

Взбиваем 2-4 яйца с солью и молоком .Тут все на глазок ,зависит от диаметра сковороды и от количества едоков
Вливаем яйца с молоком в картофель ,не перемешивая ,закрываем крышкой и тушим до готовности ,как схватится омлет .
Далее самое интересное ,открываем крышку ,сковороду накрываем блюдом по размеру и резким движение переворачиваем . Посыпаем зеленым луком .И уплетаем .