Зефир Ягодный: черносмородиновый, клюквенный и не только

awaits писал(а):

Должна ли какая-то корочка сверху образоваться? На покупном обычно сверху слегка засахаренная корочка есть.

без обсыпки корочки нет, вот когда обсыпаешь сахарной пудрой с примесью крахмала кукурузного и оставляешь открытым на столе , то гарантирована корочка
обсыпать лучше нетающей пудрой или сахарной пудрой с крахмалом
плачет, если недоварен сироп и обсыпан просто пудрой