Торт «Сливочные облака» с персиками

Девчёнки.. всё не так... опять ничего не вышло и я кажется поняла почему....было горько обидно, и пришлось из тех продуктов что были сооружать тортик... получился панчо персиковый под названием " я его слепила из того что было" Я с утра сбегала за сливками и опять же йогуртом... сливки ваще 35 % взяла... начала взбивать, пенится.. поднимается замечательно добавила сахар всё окей... пошла на минутку в комнату ну может на три минутки прихожу.. у меня всё опало и масса не однородная стала с комочками сливок.. и выделилась типа водичка.... ЖЕЛАТИН Я ДАЖЕ ДОБАВИТЬ НЕ УСПЕЛА.... короче думаю дело в перебивке сливок... Саша... сколько по времени ты всё взбиваешь максимум?...много где пишут.. что главное сливки не перевзбивать... так что очевидно что желатин тут совсем ни при чём..... через неделю день рождение у сестры любимой.. если опять не получится этот тортик я завязываю ваще кондитерскими изделиями))))