Гата - по мотивам восточного лакомства (с разными начинками)

t a s m i писал(а):

Исполнение выпечки на "пять"

Спасибо, похвала от Вас очень приятна!

t a s m i писал(а):

просто у меня они иногда лопаются при выпечке

Вот что я прочла по этому поводу
Основная причина – это разница во влажности внутри и снаружи. Верх выпечки подогревается, а значит и сушится сильнее, внутри влага остается дольше. Затем она испаряется, ищет выход через наружные слои. Создается некоторое давление, которого корочка просто не выдерживает и… трескается. Избежать этих неприятностей можно, уменьшив температуру выпекания в конце процесса.