Баклажаны в томатном соусе по-армянски (холодное блюдо!)

Спасибо, Ева, за мои любимые баклажанчики в новом варианте. Для меня эти армянчики, как я их называю, лучший компонент к любому гарниру в пост, особенно к макарошкам Хочу попробовать их сделать на зиму.