Яблочное пюре без сахара с корицей на зиму

Хороший рецепт,Танечка! Блиин, а у нас на даче в этом году яблок мало Но... беру на заметку.
Яблоки + корица = шикарный тандем. Да ещё и без сахара.
Я и компоты для питья варю без добавления сахара, кладу много фруктов - они свою сладость отдают. Даже в чашки сахар не добавляем.
Еще вопрос, если не секрет как стерилизовать банки в духовке? Потом, когда достаешь, они не треснут от разницы температур?