Яблочное пюре без сахара с корицей на зиму

Берём яблоки, у меня ведро.

Чистим, мякоть собираем в большую кастрюлю.

На 10 литровую кастрюлю налить около 500-700 мл воды.
Накрыть крышкой, обязательно, и на небольшом огне дать яблокам повариться-попыхтеть.
Переодически смотреть и помешивать, чтобы вехние кусочки тоже провалились.

Вот в процессе
По истечении примерно часа, зависит от количества яблок, яблоки все хорошо проварились, и масса выглядит как пюре с кусочками.
Я давлю кусочки ступкой для картофельного пюре, можно блендером, опять же смотря по количеству.

В моей 10литровую кострюле погружной блендер утонет.
После дать пюре ещё чуть попыхтеть, осторожно, плюется.
Добавить корицу, по вкусу, в моем случае 2 столовые ложки.
Оставив пюре на мелком огне, разливать по стерильным банкам, мои прошли этот прием в духовке.
В принципе всё.
Я оставляю баночки на глазах, пока не остынут все, и точно все крышки присосались.
Которые нет, ставлю в холодильник и сьедаем в первую очередь.

Цвет, это от корицы.
Можно и без неё.


Можно добавить до 10% сахара.
Но моя дочь хочет именно такой, а так яблок в этом году море, закрываю ведрами.
Храню в прохладном подвале.
С прошлого года даже 2 баночки дожили до этого урожая.
Хранится хорошо без стерилизации.

Хороший рецепт,Танечка! Блиин, а у нас на даче в этом году яблок мало Но... беру на заметку.
Яблоки + корица = шикарный тандем. Да ещё и без сахара.
Я и компоты для питья варю без добавления сахара, кладу много фруктов - они свою сладость отдают. Даже в чашки сахар не добавляем.
Еще вопрос, если не секрет как стерилизовать банки в духовке? Потом, когда достаешь, они не треснут от разницы температур?

Татьяна, а какие сорта яблок лучше брать?антоновки можно? Уж больно хочется. Вкусно должно быть очень!
Я, кстати, банки тоже всегда в духовке стерилизую. Очень удобно и быстро!

Kepa писал(а):

Блиин, а у нас на даче в этом году яблок мало

Как жаль.. У нас так много как в этом году ещё не было... Уже банки кончились...
Эх кинуть бы вам пару вёдер, да боюсь не долетят.

Kepa писал(а):

как стерилизовать банки в духовке

Ой, я делаю как думаю, может есть техника специальная, я не знаю.
Чистые банки и крышки мою хорошо, мокрые ставлю на решетку, духовку на 100 градусов, и держу их там 15- 20 минут. И высохнут и простерилизуются. Выключаю духовку, не Открываю дверь. Моя градусы показывает, пока я готовлю икру, они остынут чуть. Сегодня было 60 градусов когда я их вытащила и стала наполнять.

Мари я писал(а):

какие сорта яблок лучше брать?антоновки можно?

Я даже не знаю что сказать. Я свой сорт-то не помню
Должны быть яблоки которые развариваются на пюре, а не кусками остаются. Я с белым наливом тоже делала, очень хорошо получается. Мясистые что-ли.

Мари я писал(а):

Уж больно хочется. Вкусно должно быть очень!

Спасибо за интерес к рецепту, вкусно и полезно получается
. Много варю, но много и сьедается. С сахаром пюре уже не принимает моя семья.
Можно ваниль добавить если корица не по вкусу.

Kepa писал(а):

Я и компоты для питья варю без добавления сахара, кладу много фруктов - они свою сладость отдают

А вот это хорошая идея, с яблоками так делаю, они сладкие в этом году.
надо с другими фруктами попробовать, спасибо за идейку!!!! 👏

Татьяна! Сделала на пробу половину порции. Вкусно! Хочу сыночку запас сделать. Не подскажите, а в условиях квартиры будут стоять баночки?

Рыжая81 писал(а):

. Вкусно! Хочу сыночку запас сделать. Не подскажите, а в условиях квартиры будут стоять баночки?

Ой как здорово!!! 👏 я очень рада.
Я закрыла на зиму уже 40 баночек, маленьких. Мои дети тоже любят, и с вафлями, и блинами, да и просто ложкой, как десерт 🍰.
Юлия, пюре отлично стоит в квартире, я тоже часто банки с подвала приношу на кухню, и стоит тут в шкафу, пока не вспомним. А подвал у меня тоже теплый. Главное чтобы крышечки присосались, или закатывать.

tatiana писал(а):

Эх кинуть бы вам пару вёдер, да боюсь не долетят.

Спасибо за заботу! ДруХ!
А мне вчера свекр передал с дачи огромнейший пакет яблок-падалок. Жалко, такие большие, а внутри уже подпорченные И, естественно, я нашла им достойное применение!!!
Вот:



На пробу осталось совсем чуток, но вкусноооо!

Kepa писал(а):

мне вчера свекр передал с дачи огромнейший пакет яблок-падалок.

как здорово!!! 👏

Kepa писал(а):

, естественно, я нашла им достойное применение!!

Ну естественно!!!

Kepa писал(а):

На пробу осталось совсем чуток, но вкусноооо!

Ух ты, какое пюре . Красота!!!!Спасибо за приятный отзыв и красивый отчёт!!!!

Тань, хочу ещё тебе сказать, что рецепт пошёл в массы, вчера пела деферамбы тебе и пюре, сегодня распечатала шефу рецепт, только что его жена звонила- уточняла кое-какие нюансы. Готовят пюре

Kepa писал(а):

хочу ещё тебе сказать, что рецепт пошёл в массы, вчера пела деферамбы тебе и пюре, сегодня распечатала шефу рецепт,

Карина, мне опять приятно!!!!! Я долго сомневалась, выставлять ли, слишком простой рецепт, думала, и так каждый наверняка готовит...
Я рада, что кому то есть польза от простенького рецепта.
Спасибо, Карина, за приятное сообщение

tatiana писал(а):

Я долго сомневалась, выставлять ли, слишком простой рецепт, думала, и так каждый наверняка готовит... Я рада, что кому то есть польза от простенького рецепта.

Простенький,Танюш, но мой умишко до такой утилизации яблок не додумался бы!
И я ещё вот, что подумала - это яблочное пюре - прекрасно подойдет для соблюдающих диеты, вегетарианцев, ведущих ЗОЖ, для постящихся просто находка!!!
Деткам маленьким лучше приготовить такое пюре (без корицы естественно) и давать в прикорм, нежели покупать в супермаркетах невесть что.

Kepa писал(а):

Простенький,Танюш, но мой умишко до такой утилизации яблок не додумался бы! И я ещё вот, что подумала - это яблочное пюре - прекрасно подойдет для соблюдающих диеты, вегетарианцев, ведущих ЗОЖ, для постящихся просто находка!!! Деткам маленьким лучше приготовить такое пюре (без корицы естественно) и давать в прикорм, нежели покупать в супермаркетах невесть что.

Да, все правильно Карина, часто детям брала в био супермаркете пюре, 400 гр, стоит евро. А девчата мои, подростки , именно без сахара и хотят, за фигурой тоже следят, да привыкли к здоровой кухне. Я в пост тоже много пюре сьедаю, стараюсь без сахара поститься. Ещё придумала рецепт желе яблочного без сахара, и естественно без желатина. Но возни там.... Можно и купить...
Мне это показалось дороговато, вот я и решила попробовать самой пюре сделать. Яблоки от знакомых и родственников были.
У нас в стране, к сожалению урожай не собирается. Так жаль, вдоль дорог целые посадки, яблок, слив, алычи и груш. И все пропадает, либо осам на сьеденье.. Да и у частников в садах тоже самое, немцы лучше купят в магазинах брызганые, с Италии, или Африки яблок, но свои выкинут..
А наша русская душа с таким расточительством справиться не в силах.
Поэтому уже больше 20 лет, я все сама закрываю , варенье совсем не покупаю, мож в самом начале...
Так и рождаются новые рецепты
Спасибо Карина. Мне очень приятно твоё мнение и внимание к рецепту.

Чуть по-другому варила яблочки, а идеей воспользовалась, успела закрыть только одну баночку из осеннего урожая, но стоит красивая и аппетитная. Спасибо Карине, навела на рецепт.
Пока пробовать не буду, решила на зиму оставить и в начинку для печенья... я тут "Свердловские турбинки" изменила под себя и очень довольна. Теперь и начинка есть!
Спасибо девочки, Танечка и Кариночка!

Леночка тебе спасибо за внимание к рецепту.

Танюша!!!! Еще раз несу тебе благодарность Открыли баночку пюрешки
С творожной запеканкой так хорошо гармонировала, очень вкусный тандем

Kepa писал(а):

Танюша!!!! Еще раз несу тебе благодарность Открыли баночку пюрешки С творожной запеканкой так хорошо гармонировала, очень вкусный тандем

Привет Карина. Рада тебя видеть
Апетитное пюре у тебя какое!!!! Да с творожком и запеканки это очень вкусно!!!! Я тоже такую комби люблю!!!! И полезно и сладко!!
Спасибо за красивый отчёт!!!!

Спасибо! Мой сынуля с удовольствием уминал пюре. Баночки прекрасно стоят в квартире.

Рыжая81 писал(а):

Спасибо! Мой сынуля с удовольствием уминал пюре. Баночки прекрасно стоят в квартире.

Юля спасибо, ну вот и хорошо, сынуле по вкусу, а это главное. Для деток стараемся!!! Да, пюре хорошо хранится, это точно.

Открыла единственную баночку такого пюре с корицей, очень мне понравилось. С ячменными блинами хорошо, а

Kepa писал(а):

С творожной запеканкой так хорошо гармонировала, очень вкусный тандем

вот этот совет почему то запомнился как с творогом, только сейчас увидела, что запеканка, но сочетание с творогом просто бесподобное.

Таанечка, спасибо за рецепт!

Кариночка, спасибо, за рекомендацию!

Я вот только хотела у тебя узнать, любые ли яблоки годятся для твоего рецепта?

Дело в том, что в прошлом году у меня был белый и розовый налив, готовила само пюре чуть по другому рецепту, а в этом году может быть будут другие яблоки ...

охххх! выскажусь и я. потрясающая тема - яблочный джем с корицей. зимнее кушанье! и на пироги хорошо. вещь, я считаю на зиму - просто обязательная

олина писал(а):

Открыла единственную баночку такого пюре с корицей, очень мне понравилось. С ячменными блинами хорошо, а вот этот совет почему то запомнился как с творогом, только сейчас увидела, что запеканка, но сочетание с творогом просто бесподобное. Таанечка, спасибо за рецепт! Кариночка, спасибо, за рекомендацию! Я вот только хотела у тебя узнать, любые ли яблоки годятся для твоего рецепта? Дело в том, что в прошлом году у меня был белый и розовый налив, готовила само пюре чуть по другому рецепту, а в этом году может быть будут другие яблоки ...

Я делала пюре в основном из белого налива, и похожих на него сортов. Но думаю любой сорт можно пуститьна пюре. Оно ведь и продаётся, разное, и сорта не указаны, по ходу яблоки универсальны, берем все что есть.

Текилла441 писал(а):

охххх! выскажусь и я. потрясающая тема - яблочный джем с корицей. зимнее кушанье! и на пироги хорошо. вещь, я считаю на зиму - просто обязательная

Спасибо, я тоже очень люблю корицу, и яблоки вообще!!
Кстати пюре беру как начинку для постных яблочных пирожков с слоёным тестом.

Танюш, я правильно понимаю, что банки с правидлом ты не стерилизуешь, только увариваешь?
Я сейчас ролик на ютубе посмотрела, там варенье из персиков без сахара: 40 мин.варят и 40 мин стерилизуют банки с вареньем.
Где хранишь ты свой джем? Как долго хранится?

Галактика писал(а):

Танюш, я правильно понимаю, что банки с правидлом ты не стерилизуешь, только увариваешь? Я сейчас ролик на ютубе посмотрела, там варенье из персиков без сахара: 40 мин.варят и 40 мин стерилизуют банки с вареньем. Где хранишь ты свой джем? Как долго хранится?

Галина, да именно так. Я вообще ничего не стерилизую, ни огурцы, ни томаты, варенье в жизнь не стерилизовала. Главное чистая посуда, просушиваю в духовке, и сразу горячим закрыть, и дождаться чтобы крышки присосались, то есть создали вакуум.
А пюре яблочное прекрасно хранится, мое стоит в шкафу, в подвале, где температура почти как в доме, может чуть ниже. 18-20. Попробуйте закрыть пару баночек. Удачи вам.